CORSI HACCP
RISCHIO 1
Rientrano in questa categoria:
- Baristi
- Fornai addetti produzione pizze e similari
- Addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche
- Addetti alla vendita di alimenti sfusi e generi alimentari
RISCHIO 2
Rientrano in questa categoria:
- Cuochi
- Pasticcieri
- Gelatieri
- Addetti gastronomia (produzione e vendita)
- Addetti produzione pasta fresca
- Addetti lavorazione latte e formaggi
- Addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi
- Addetti produzione ovoprodotti.